Lode à la Ferme

Für Betriebe, Hofläden und Gastronomie

Wie wir Ihre Produkte prüfen und präsentieren

Wir testen Ihre Erzeugnisse nach denselben Maßstäben wie die Produkte unserer ausgewählten Partner: vergleichende Verkostung, Prüfung der Herkunft der Zutaten und ein ehrliches Urteil, das Ihre Kundschaft überzeugt.

Verkostung nach festen Kriterien

Unsere Redaktion probiert Ihre Chargen im Vergleich zu regionalen Referenzen. Wir dokumentieren Textur, Reifegrad, Aroma und Mundgefühl und geben Ihnen ein nachvollziehbares Feedback, das Sie für Ihre Produktbeschreibung nutzen können.

Prüfung der Zutatenherkunft

Wir fragen nach, woher Ihre Milch, Ihr Fleisch oder Ihre Früchte stammen, wie die Tiere gehalten werden und welche Zusätze wirklich nötig sind. Nur was wir nachvollziehen können, empfehlen wir weiter.

Redaktionelle Vorstellung im Magazin

Ausgewählte Betriebe erhalten einen eigenen Beitrag mit Fotos, Herstellungsweise und passenden Speiseempfehlungen. Ihre Kundschaft sieht sofort, was Ihr Produkt besonders macht und wie es verwendet wird.

Direkte Bestellmöglichkeit für Leser

Interessierte Leser gelangen von unserem Beitrag direkt zu Ihrem Hofladen oder Ihrer Bestellseite. Sie müssen keine zusätzliche Plattform bedienen, sondern verkaufen dort, wo Sie es bereits tun.

Saisonale Platzierung im Redaktionsplan

Wir stimmen den Erscheinungstermin mit Ihrer Ernte oder Ihrem Reifeprozess ab. So erscheint Ihr Bergkäse dann, wenn er sein Aroma entwickelt hat, und Ihre Konfitüre zur passenden Fruchtsaison.

Ehrliches Urteil ohne Werbeversprechen

Wir schreiben keine bezahlten Lobeshymnen. Wenn ein Produkt Schwächen zeigt, sagen wir das klar. Diese Zurückhaltung macht unsere Empfehlungen glaubwürdig und Ihre Auszeichnung umso wertvoller.

Sie möchten wissen, wie eine Zusammenarbeit abläuft? Lesen Sie unseren Ablauf oder werfen Sie einen Blick auf unsere Vorstellungsformate.

Präzisierungen zu unseren Bewertungen

Damit unsere Verkostungen und Produktvorstellungen eindeutig bleiben, haben wir die wichtigsten Begriffe und Abläufe hier festgehalten. So lässt sich nachvollziehen, was eine Empfehlung bedeutet, wie wir Herkunft prüfen und wo die Grenzen unserer Aussagen liegen.

Was eine Auszeichnung bedeutetEine Auszeichnung erhalten nur Produkte, die wir im Rahmen einer vergleichenden Verkostung geprüft haben. Sie bezieht sich auf die Charge, die uns zum Testzeitpunkt vorlag, und nicht auf alle späteren Abfüllungen desselben Erzeugers.
Herkunft der ZutatenWir erfassen die Lieferkette über Dokumente und Betriebsbesuche. Lässt sich die Herkunft eines Rohstoffs nicht zweifelsfrei belegen, weisen wir in der Produktbeschreibung darauf hin und vergeben kein Herkunftssiegel.
VerkostungszeitraumUnsere Notizen beschreiben den Geschmack zu einem bestimmten Reifegrad. Käse, Rohwürste und Konfitüren verändern sich mit der Lagerung; wir nennen deshalb immer die empfohlene Genussphase.
Mengen und VerfügbarkeitViele Höfe produzieren in kleinen Chargen. Ein Produkt kann zwischen zwei Saisons vergriffen sein oder nur in begrenzter Stückzahl vorliegen. Unsere Texte geben den Stand der letzten Bestellung wieder.
Keine bezahlten BewertungenErzeuger können keine positive Beurteilung kaufen. Kostenlose Muster nehmen wir nur an, wenn wir sie transparent kennzeichnen und die Verkostung nach denselben Kriterien durchführen wie bei gekauften Produkten.
Allergene und VerarbeitungDie Angaben zu Allergenen stammen vom jeweiligen Betrieb. Wir prüfen sie stichprobenartig, ersetzen aber nicht das Etikett des Herstellers. Bei Unsicherheit empfehlen wir die direkte Rückfrage beim Hof.

Geprüfte Herkunft für Ihre Speisekarte

Jede Referenz wird vor der Aufnahme in unseren Katalog auf Herkunft und Herstellungsweise geprüft. Sie übernehmen Produkte, deren Geschichte Sie im Verkaufsgespräch belegen können.

Verkostungsnotizen als Verkaufsargument

Zu jeder Auswahl liefern wir konkrete Degustationsnotizen, Saisonhinweise und passende Begleiter. Damit lässt sich am Ladentisch oder im Restaurant ein echtes Gespräch über den Geschmack führen.

Saisonkalender für Ihre Planung

Unsere Redaktion dokumentiert, wann Bergkäse, Konfitüren oder Rohwürste ihren besten Moment haben. Sie bestellen gezielt und vermeiden Lagerware, die nicht zur Jahreszeit passt.

Direkter Draht zu den Erzeugern

Wir nennen Ihnen die Betriebe hinter den Produkten und erleichtern den Erstkontakt. So klären Sie Mengen, Lieferrhythmen und Besonderheiten direkt mit dem Hof.

Zusammengestellte Verkostungsboxen

Für Betriebsfeiern, Kundenevents oder den Hofladen stellen wir Boxen mit ausgewählten Spezialitäten zusammen. Die Auswahl folgt einem Thema, etwa Almkäse oder alte Obstsorten.

12Monate Reifung im Schnitt bei unseren Bergkäse-Referenzen

30+Höfe und Manufakturen, deren Produkte wir regelmässig degustieren

4Jahreszeiten, nach denen wir unsere Empfehlungen ausrichten

Warum Betriebe auf unsere Auswahl setzen

Wir prüfen jede Lieferung mit einer Verkostung und einem Blick auf die Herkunft der Zutaten. Das erspart Ihnen lange Suche und gibt Ihnen Sicherheit, wenn Sie regionale Produkte in Ihr Sortiment aufnehmen möchten.

Verkostung vor der Aufnahme Jeder Hof, jede Manufaktur wird erst probiert, dann beschrieben. Wir vergleichen mehrere Chargen, achten auf Reifegrad, Textur und Geruch und notieren, wie sich ein Produkt bei unterschiedlicher Lagerung verhält.

Herkunft wird belegt Wir fragen nach, wo die Milch herkommt, wie die Tiere gefüttert werden und aus welchen Obstsorten die Konfitüre gekocht ist. Nur wer die Herkunft schriftlich nachvollziehen kann, erscheint in unserer Auswahl.

Saisonkalender statt Dauerangebot Bergkäse im Frühsommer, Mostbratwurst im Herbst, Konfitüre aus Spätfrüchten im Winter. Wir empfehlen nur, was zur jeweiligen Saison passt, damit Ihre Kundschaft den richtigen Moment der Reife erlebt.

Einfache Speisenbegleitung Zu jedem Produkt nennen wir einen unkomplizierten Begleiter: ein Brot, einen Salat, einen Tropfen Most. So lässt sich der Geschmack sofort in der Küche oder an der Käsetheke erklären, ohne grosses Fachwissen.

Direkter Draht zu den Höfen Wir vermitteln den Kontakt zu den Produzenten und begleiten die erste Bestellung. Wenn Sie Fragen zu Mengen, Lieferterminen oder Verpackung haben, nennen wir Ihnen die richtige Person auf dem Hof.

Sie möchten wissen, wie eine Zusammenarbeit abläuft? Lesen Sie unseren Ablauf oder vergleichen Sie die Möglichkeiten für Betriebe.