Lode à la Ferme

Was unsere Leserinnen und Leser sagen

Wir testen jeden Hofkäse, jede Wurstspezialität und jede Konfitüre vor der Aufnahme. Die Rückmeldungen der Abonnenten helfen uns, die Auswahl zu schärfen und neue Produzenten zu entdecken.

Formate der Redaktion

Wie wir Produkte prüfen und was Sie daraus machen können

Ablauf der Verkostung

Verkostungsnotizen

Jede Ausgabe beginnt mit einer blinden Verkostung von drei bis fünf Chargen. Wir notieren Textur, Geruch und Abgang getrennt und gleichen die Ergebnisse erst danach mit der Herkunft der Zutaten ab.

Hofbesuche

Wer bei uns gelistet wird, öffnet seinen Betrieb. Wir schauen in die Reifekeller, prüfen die Fütterung und dokumentieren, wie lange ein Produkt tatsächlich lagert, bevor es in den Verkauf geht.

Saisonkalender

Bergkäse schmeckt im Herbst anders als im Frühjahr. Unser Kalender zeigt, wann welche Spezialität ihren Höhepunkt hat und welche einfachen Gerichte dazu passen, ohne dass Sie aufwendig einkaufen müssen.

Direktbestellung

Hinter jedem Artikel steht ein Hof mit fester Abholung oder Versand. Wir nennen die Lieferbedingungen, Mindestmengen und die Wochen, in denen der Betrieb liefert, damit Sie kalkulieren können.

Vergleichsberichte

Zwei Konfitüren aus derselben Obstsorte, drei verschiedene Honige aus einer Region: Wir stellen ähnliche Produkte nebeneinander und erklären, woran Sie die Qualität schon vor dem Öffnen erkennen.

Kisten für Betriebe

Für Hofläden und kleine Gastronomie stellen wir monatlich eine Auswahl zusammen, die zur Saison passt. Sie erhalten ein Begleitblatt mit Herkunft, Lagerung und passenden Rezepten für die Küche.

Formate der Verkostung und Auswahl

Unsere Verkostungs- und Auswahlformate

Ablauf der Auswahl

Einzelverkostung

Ein Produkt, eine Herkunft, eine genaue Prüfung. Wir verkosten einen Bergkäse, eine Bauernwurst oder eine Konfitüre alter Obstsorten und dokumentieren Reifung, Textur und die passende Jahreszeit. Ideal, wenn Sie ein einzelnes Erzeugnis genauer kennenlernen möchten, bevor Sie es bestellen.

Ablauf ansehen

Vergleichsverkostung

Mehrere Erzeugnisse aus derselben Kategorie im direkten Vergleich. Wir prüfen zwei bis drei Bergkäse oder verschiedene Bauernkonfitüren nebeneinander und bewerten Herkunft, Herstellungsweise und Geschmacksbild. Das Ergebnis ist eine klare Empfehlung mit Begründung.

Methode entdecken

Genussbox zusammengestellt

Eine Auswahl geprüfter Produkte für ein bestimmtes Thema: ein Käsebrett für den Herbst, eine Wurstplatte für den Winter oder ein Früchtekorb mit alten Sorten. Wir stellen die Box nach Saison und Verwendungszweck zusammen und beschreiben jeden Inhalt mit Herkunft und Passung.

Zusammenstellung anfragen

Regelmässige Auswahl

Für alle, die über das Jahr hinweg geprüfte Spezialitäten erhalten möchten. Wir wählen je nach Saison passende Produkte aus, prüfen die Herkunft der Zutaten und liefern eine Beschreibung mit Verkostungsnotizen und einfachen Speisekombinationen. Die Zusammenstellung wechselt mit den Ernten.

Auswahlkriterien lesen

Hinweise zur Auswahl und Prüfung unserer Empfehlungen

Klarstellungen zu Bewertung und Bestellung

Verkostung und AuswahlJede Empfehlung entsteht nach einer vergleichenden Verkostung mehrerer Chargen. Wir prüfen Reifegrad, Textur und Geruch und notieren Abweichungen zwischen einzelnen Produktionszeiträumen. Einzelne Produkte können je nach Saison und Witterung anders ausfallen.

Herkunft der ZutatenWir erfassen die Lieferkette jedes Betriebs: Futtergrundlage, Weidehaltung, Reifungsort und verwendete Zusätze. Angaben stammen aus Betriebsbesuchen und schriftlichen Dokumenten der Produzenten. Ändert ein Betrieb seine Rezeptur, aktualisieren wir den Eintrag nach erneuter Prüfung.

Verfügbarkeit und SaisonViele Produkte sind nur in bestimmten Monaten erhältlich, etwa Bergkäse nach der Almsaison oder Konfitüren aus Spätobst. Ein Eintrag bedeutet nicht, dass der Artikel ganzjährig vorrätig ist. Die jeweilige Produktseite nennt den üblichen Zeitraum.

DirektbestellungDer Kauf erfolgt direkt beim Betrieb oder über den im Eintrag genannten Weg. Wir übernehmen keine Abwicklung, Lieferung oder Zahlungsabfrage. Preise, Versandkosten und Lieferzeiten legt allein der Produzent fest.

Unabhängigkeit der RedaktionBetriebe zahlen keine Gebühr für eine Aufnahme in das Magazin. Eine positive Bewertung entsteht ausschließlich durch das Verkostungsergebnis. Kooperationen kennzeichnen wir deutlich als solche und trennen sie von redaktionellen Empfehlungen.

Haftung und GewährleistungUnsere Beschreibungen geben den Zustand zum Zeitpunkt der Verkostung wieder. Für die Qualität, Haltbarkeit und Unversehrtheit der gelieferten Ware haftet der jeweilige Produzent. Bei Reklamationen wenden Sie sich bitte direkt an den Betrieb.

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